Etwas Rundes zur Vorspeise! Diese Tomaten sind schnell zubereitet und schmecken ausgezeichnet. Eine gute Abwechslung zum Caprese Salat aber nicht viel mehr Arbeit. Um trotzdem den Eindruck eines Salats zu erwecken, haben wir den Teller mit ein paar Kopfsalatblättern und Karottenstreifen geschmückt (diese werden natürlich auch gegessen).
Das Gute an dieser Vorspeise ist, dass sie genügend Platz für einen Hauptgang lässt. Wir haben die gefüllten Tomaten mit Mozzarella als Teil unseres Round Baby Round Menüs gekocht. Der mediterrane Geschmack des Mozzarella und Olivenöls lässt sich aber mit zahlreichen italienischen Rezepten kombinieren.
Zutaten und Zubereitung der gefüllten Tomaten mit Mozzarella
4 Stück Tomaten (gross)
300 g Mozzarella
2 Zehen Knoblauch
1 Stück Karotte
1 Stück Kopfsalat
Wenig Salatkerne
Wenig Salz
Wenig Pfeffer
Wenig Olivenöl
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Tomaten waschen und den Stielansatz herausschneiden. Das Fleisch mit einem Löffel herausnehmen und zur Seite legen.
Den Mozzarella grob schneiden und mit dem Fleisch der Tomaten ein wenig vermischen.
Die Mozzarella Mischung in die Tomaten füllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Olivenöl darübergeben.
Für 15–20 Minuten im Backofen garen.
Mit Salat und einer geschnittenen Karotte anrichten. Salatkerne darüber streuen.
