Nichts spricht gegen eine leckere, warme Suppe während der kalten Jahreszeit (für den Sommer gibt es auch kalte Suppen). Wir wagen uns an altbekanntes sowie an Rezepte aus fernen, unbekannten Ländern. Die Franzosen haben für Suppen zwei grosse Klassen definiert: Klare Suppen (consommés) und die gebundenen, meist unklaren Suppen (potages liés).
Diese Thai Suppe mit Kokosnuss und Butternusskürbis, hält garantiert den ganzen Abend satt. Im Rezept sorgen Currypaste und scharfe Sauce für etwas Schärfe, die wird aber mit der Kokosmilch auf ein erträgliches Niveau abgemildert haben.
Mit reichlich Vitamin C vom Rosenkohl ist dies die perfekte Suppe für die kälter werdenden Tagen. Der Stangensellerie ist zudem voller gesunder Ballaststoffe und sorgt dafür, dass diese Suppe durchaus von den Gesundheitsbewussten unter euch mit gutem Gewissen genossen werden kann.
Für dieses Rezept haben wir aus einem ganz spezifischen Grund den Kleinen Knirps gewählt: Manchmal sind auch wir gerne extravagant und haben deshalb den Kürbis selbst als Suppenschüssel gewählt.
