Brot Rezepte: Willkommen in Liams Bäckerei

Sauerteig Starterkultur mit Vollkorn-Weizenmehl Rezept – Wenn Nerds backen

Vor dem Kneten und noch länger vor dem Backen müssen wir die Sauerteig Starterkultur ansetzen! Alles was ihr dafür braucht, ist eine halbe Packung Vollkorn-Weizenmehl, Wasser und viel Geduld.

Ein fertig gebackenes Sauerteigbrot mit Ruchmehl

Einfaches Sauerteigbrot mit Ruchmehl Rezept – Erster Einsatz der Starterkultur

Unser erstes Brot soll genau das sein. Einfach nur ein leckeres Brot. Kein Schnickschnack, keine Samen, kein Schinken, kein Käse, nichts. Nur Mehl, Wasser, Salz und natürlich Sauerteig.

Das fertige Rosmarin und Salz Crackers aus Buchweizenmehl Rezept

Rosmarin und Salz Crackers aus Buchweizenmehl Rezept – Irgendwo zwischen Brot und Keksen

Für uns war eine Packung Buchweizenmehl eine Herausforderung, etwas neues zu backen. Nach einer kurzen Recherche sind wir irgendwo zwischen Brot und Keksen gelandet: Unser Crackers Rezept!

Einfaches Bagel Rezept – Löchriges Pendant zum Silserli

Das Bagels Rezept bringt keine sonderlichen Schwierigkeiten mit sich. Einzig beim Formen des Lochs ist etwas Fingerspitzengefühl nötig, damit der Teig nicht zusammenbricht.

Finnisches Kartoffel-Fladenbrot (Perunarieska) Rezept – Eine Alternative zu Pancakes

Etwas Abwechslung ist in unserer Küche jedoch nie fehl am Platz. Und so sind wir auf dieses finnische Kartoffel-Fladenbrot (lokal auch Perunarieska genannt) gestossen.

Jüdisches Challa Rezept – Die Alternative zum Sonntagszopf

Der Challa wird in der jüdischen Tradition am Schabbat und an weiteren Feiertagen gegessen und auch bei uns durfte es an einem Sonntag den geliebten Sonntagszopf ersetzen.

Selbstgemachter Dreikönigskuchen Rezept – Doppelter Spass am 6. Januar

Überall findet man die etwas seltsam aussehenden Kuchen oder besser gesagt Brote schon Tage vor dem Dreikönigsfest am 6. Januar. Wieso man ihn Dreikönigskuchen, ist uns ein Rätsel. Nichtsdestotrotz haben wir heute ein Selbstgemachter Dreikönigskuchen Rezept vorbereitet!

Geschichtetes Pestobrot Rezept – Aufstrich inbegriffen

Dieses Pestobrot braucht keinerlei Aufstrich oder sonst was.

Silserli (Laugenbrötchen) Rezept – Perfekt fürs Handgepäck

Silserli (oder Laugenbrötchen) werden vor dem Backen in eine Natronlauge getaucht, dadurch erhalten sie ihren sonderbaren Geschmack und ihre dunkle Farbe.

Ale-Brot ohne Hefe Rezept – Bier im Brot

Mit britischem Ale zubereitetes Brot. Ale ist ein dunkles, geschmackvolles Bier und eignet sich also perfekt fürs Backen.

Kartoffelbrot mit Frühlingszwiebeln Rezept – Herzhaftes Brot mit dem gewissen Etwas

Dieses Kartoffelbrot mit Frühlingszwiebeln Rezept kombiniert den Geschmack von Kartoffeln mit der Würze von Frühlingszwiebeln.

Finnischer Bostonkakku Rezept – Süsses Brot mit Zimtfüllung zum Frühstück

Der Bostonkakku eignet sich bestens für einen Brunch oder auch sonst zu jedem grossen Frühstück. Zimt ist bekanntlich ein sehr weihnachtlicher Duft und wenn es eine Nation gibt, die weiss, wie man winterliches Essen zubereitet, ist es bestimmt Finnland.