Vegetarisch

Englische Teacakes mit Zitrus- und Teegeschmack Rezept

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Für die meisten Engländer ist das was wir dir heute vorstellen ein Teacake: ein süsses Brötchen mit getrockneten Früchten.

Sauerteig-Brezel-Rezept

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In diesem Sauerteig-Brezel-Rezept wird die Maillard-Reaktion (das was dem Laugengebäck seinen Geschmack gibt) mit einem kurzen Bad in einer Natronlauge gefördert. Dadurch erhalten die Brezel ihren sonderbaren Geschmack.

Süsser Sauerteig-Kranz mit Zimt Rezept

Vegetarisch

Dieses Rezept für einen süssen Sauerteig-Kranz mit Zimt ist eine Kombination aus mehreren Broten in unserem bestehenden Repertoire: Man nehme den Teig vom Sauerteig-Zopf, die Zimt-Füllung des finnischen Bostonkakkus und die aufgeschnittenen und verdrehten Stränge des süssen Osterzopfs. Was dabei entsteht, ist ein herrlich weiches Sauerteigbrot, welches bei keinem Brunch fehl am Platz wäre. Ein weiteres Beispiel dafür, dass Sauerteig einfach besser ist.

Chutney mit karamellisierten Zwiebeln Rezept

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Dieses Chutney mit karamellisierten Zwiebeln passt perfekt zu einem frisch abgeschnittenen Stück Sauerteigbrot.

Sauerteig-Zopf nach Schweizer Art Rezept

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Der Schweizer Sauerteig-Zopf ist meine Variation eines alten Familienrezepts. In der Schweiz wird der Zopf am Sonntag zum Frühstück serviert und bei uns gibt es seit einiger Zeit nur noch Sauerteig-Zopf!

Einfaches und hefefreies Naan Rezept

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Durch die extreme Hitze beim Backen entstehen die Bläschen im Teig, die das einfache und hefefreie Naan ausmachen. Nach dem Backen kommt eine Knoblauchbutter mit Koriander auf das Naan.

Helles, italienisches Ciabatta Rezept

Vegetarisch

Die Hohlräume und der starke Geschmack des italienischen Ciabattas entstehen nur mit viel Geduld. Ein guter Teig brauch Zeit um seinen Geschmack zu entfalten. Deshalb haben wir für dieses italienische Ciabatta erst einen Vorteig zubereitet.

Einfache Brownies ohne Nüsse Rezept

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Diese Brownies ohne Nüsse sind schnell zubereitet, haben nur sieben Zutaten und es muss keine Schokolade geschmolzen werden.

Panettone mit getrockneten Aprikosen, Cranberrys und Sultaninen Rezept

Vegetarisch

Panettone ist ein italienisches Süssgebäck und wird traditionell um die Weihnachts- und Neujahrszeit verschenkt und gegessen. Wir haben unseren mit getrockneten Aprikosen, Cranberrys und Sultaninen zubereitet.

Bread and Butter Pudding (Brotauflauf) Rezept

Vegetarisch

Bread and Butter Pudding, eine Art englischer Brotauflauf, ist die einfachste (und möglicherweise leckerste) Methode altes Brot zu verwerten!