Älplermagronen und Chäschnöpfli wären ohne Zwiebelschwitze nicht komplett. Wir lieben die knusprigen Zwiebeln auch ausserhalb der Schweizer Traditionen.
Zutaten und Zubereitung der Zwiebelschwitze (geröstete Zwiebeln)
Die Zwiebeln in Ringe und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Beides in reichlich Mehl wenden, so dass sie ringsum bemehlt sind.
Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne mit reichlich Butter so lange anbraten, bis die Zwiebeln eine goldbraune Farbe haben.
