Low-Carb Blumenkohl Pizza Rezept - Mit einem Teig, der keiner ist

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Zubereitung Kochen Schwierigkeit Menge
20 Minuten 30 Minuten Einfach 4 Portionen
 
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Liebe Pizza, wie lieben dich. Sei es am Sonntagabend, wenn wir zu faul sind, grossartig etwas zu kochen oder auf dem Nachhauseweg von einem Ausflug in einem Restaurant. Eine Pizza ist schwierig zu vermasseln und schmeckt in so gut wie allen Situationen. Was wären wir nur ohne dich, liebe Pizza? Leider auch ein paar Kilo leichter. Lange haben wir nach einer etwas gesünderen Version von dir gesucht und heute vielleicht eine gefunden. Wir stellen vor: Die Low-Carb Blumenkohl Pizza. Die Low-Carb Blumenkohl Pizza hat den gleichen Belag wie eine gewöhnliche Pizza, ersetzt aber den kohlenhydrathaltigen Teig mit einem “Blumenkohlteig”. Das ganze ist nicht so stabil wie eine gewöhnliche Pizza, also eher für Messer und Gabel geeignet. Ein Blick auf die Zutaten und die Nährwerte verrät uns, dass die Low-Carb Blumenkohl Pizza einiges gesünder ist als eine gewöhnliche Pizza. Der Geschmack würdigt eine gewöhnliche Pizza leider nicht, aber die Low-Carb Blumenkohl Pizza ist auf jeden Fall nicht schlecht!

 

Zutaten für die Low-Carb Blumenkohl Pizza

Der Belag kann nach euren Wünschen ausgewählt werden. Wir haben uns für eine gesunde Mischung aus verschiedenfarbigem Gemüse entschieden.

Menge Bezeichnung
2 Stück Blumenkohl
2 Stück Eier
100 g Geriebener rezenter Käse z.B. Greyerzer
2 TL Salz
3 Zehen Knoblauch
100 g Tomatenmark
4 Stück Tomaten
2 Stück Rote Zwiebeln
1 Stück Maiskolben
3 Stück Champignons
100 g Mozzarella
1 EL Getrockneter Oregano
Alle Zutaten für die Low-Carb Blumenkohl Pizza

Alle Zutaten für die Low-Carb Blumenkohl Pizza

Zubereitung der Low-Carb Blumenkohl Pizza

  1. Backofen auf 220 °C vorheizen.

  2. Den Blumenkohl mit einer groben Raffel in eine Schüssel reiben. Die Eier und den geriebenen Käse daruntermischen. Knoblauchzehen schälen und in die Masse pressen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmässig auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.

  3. Das Tomatenmark gleichmässig auf dem Boden verteilen. Den Boden nun mit in Scheiben geschnittenen Tomaten, gehackten Zwiebeln, Mais, geschnittenen Champignons und Mozzarella belegen. Wie gesagt, der Belag könnt ihr selbst aussuchen!

  4. Die Low-Carb Blumenkohl Pizzaf für 25 - 30 Minuten in der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens backen. Vor dem Servieren den Belag mit reichlich Oregano würzen.

Nährwerte der Low-Carb Blumenkohl Pizza

Ein Stück der Low-Carb Blumenkohl Pizza (¼ der Gesamtmenge) enthält ungefähr die folgenden Nährstoffe (man beachte, dass es sich bei den Kohlenhydraten hauptsächlich um Ballaststoffe des Gemüses handelt und nicht Zucker!):

Kalorien Fett Kohlenhydrate Protein
377 kcal 16 g 26 g 23 g