Mango-Chili-Chutney Rezept

Last Minute Weihnachtsgeschenk

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Das Mango-Chili-Chutney mag vorallem die Gesellschaft von Käse aller Art, wir bevorzugen Camembert und Gorgonzola.

Zubereitung

30 Minuten

Kochen

1 Stunde

Schwierigkeit

Mittel

Menge

10-15 Gläser

Liam und ich verschenken gerne Einzigartiges, Selbstgemachtes und ein wenig kreativ sollte es auch sein – wenn’s lecker schmeckt, noch besser! Dazu gehört dieses Jahr auch dieses Mango-Chili-Chutney.

Das Mango-Chili-Chutney landet schnell im Topf, braucht dann aber eine gewisse Zeit bis es eingekocht ist. Das Mango-Chili-Chutney mag vorallem die Gesellschaft von Käse aller Art, wir bevorzugen Camembert und Gorgonzola.

Zutaten und Zubereitung des Mango-Chili-Chutneys

3.5 kg Mango

6 Stück Zwiebeln

6 Stück Knoblauchzehen

6 Stück Chilischoten

90 g Ingwer (frisch)

150 g Rohrzucker

12 Stück Kardamomkapseln

1 EL Koriandersamen

2 EL Kreuzkümmel

9 Stück Sternanis

4.5 dl Apfelessig

2 EL Salz

Eine grosse Pfanne bereitstellen.

Die Mangos schälen und das Fleisch vom Kern schneiden. Anschliessend das Fleisch in grobe Würfel (ca. 1 cm) schneiden. In die Pfanne geben.

Die Zwiebeln schälen und fein hacken und in die Pfanne geben. Den Knoblauch schälen und dazupressen.

Die Chilis der Länge nach halbieren, die Samen entfernen und fein hacken. Den Ingwer schälen und auch auch fein hacken. Beides in die Pfanne geben.

Die restlichen Zutaten und die Gewürze auch in die Pfanne geben.

Bei niedriger Temperatur und bei gelegentlichem Rühren für eine Stunde erhitzen.

Auch diese Gläser bekommen ein Bad in kochendem Wasser: Wasser zum kochen bringen und die Gläser, inklusive Gummidichtung, eintauchen. Die noch warmen Gläser mit Chutney füllen und sofort verschliessen. Auf den Kopf gestellt auskühlen lassen.

Zutaten für Mango-Chilli-Chutney

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Lia & Liam in der Wüste

Lia & Liam - Hobbybäcker mit Leidenschaft

Lia & Liam. Yin & Yang. Ernie & Bert. Asterix & Obelix. Ungefähr so sind wir. Tief verbunden, aber grundverschieden. Kochen und Backen sind zwei unserer geteilten Leidenschaften und auf unserer Webseite präsentieren wir dir unsere besten Rezepte!

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