Food Archives - Lia & Liam

Das fertige Rosmarin und Salz Crackers aus Buchweizenmehl Rezept

Rosmarin und Salz Crackers aus Buchweizenmehl Rezept – Irgendwo zwischen Brot und Keksen

Für uns war eine Packung Buchweizenmehl eine Herausforderung, etwas neues zu backen. Nach einer kurzen Recherche sind wir irgendwo zwischen Brot und Keksen gelandet: Unser Crackers Rezept!

Einfaches Bagel Rezept – Löchriges Pendant zum Silserli

Das Bagels Rezept bringt keine sonderlichen Schwierigkeiten mit sich. Einzig beim Formen des Lochs ist etwas Fingerspitzengefühl nötig, damit der Teig nicht zusammenbricht.

Das fertige Windbeutel mit Schlagrahm und Schokoladen-Ganache Rezept

Windbeutel mit Schlagrahm und Schokoladen-Ganache Rezept – Erster Versuch mit einem Brandteig

Das Geheimnis dieses Windbeutel Rezepts ist der hohe Feuchtigkeitsanteil. Die Feuchtigkeit wird bei der hohen Temperatur im Backofen in Dampf verwandelt und lässt die Windbeutel in die Höhe wachsen.

Das fertige Haferflocken-Rüebli-Guetzli mit Frischkäse-Glasur Rezept

Haferflocken-Rüebli-Guetzli mit Frischkäse-Glasur Rezept – Snack für faule, kalte Sonntage

Den Rüeblikuchen mögen wir zwar auch, aber Abwechslung ist immer gut. Versucht haben wirs und gelungen ist es auch!

Bananenglace mit Caramelsauce und Heidelbeersirup Rezept – Gesundes Eis

Gefrorene Bananen haben scheinbar die Eigenschaft, sich mit der Hilfe einer Küchenmaschine in ein glace-ähnliches Gemisch zu verwandeln. Mir war dies länger bekannt und ich hatte des öfteren Bananenglace als Ersatz für Süssigkeiten zubereitet.

Apfelküchlein aus der Eiswürfelform Rezept – Fingerfood zum Angeben

Neu für uns war aber die Zubereitung in der Eiswürfelform. Auch wenn sich der gefüllte Teig nur widerwillig aus der Form lösen lässt, eignet sich die Eiswürfelform perfekt dazu, jedes Apfelküchlein identisch zuzubereiten.

Schweizer Chäschnöpfli Rezept – Lia’s Lieblings-Schweizer-Klassiker

Nach unserem 1. August Menü, dem Schweizer Zopf und weiteren nationalen Köstlichkeiten, ist nun mein all time favorit dran: Schweizer Chäschnöpfli!

Das fertige Selbstgemachte Bananenchips Rezept

Selbstgemachte Bananenchips Rezept – Genuss für zwischendurch

Mit nur zwei Zutaten (wenn man die Butter nicht zählt) und einer sehr kurzen Zubereitungszeit ist dies bestimmt einer unserer einfachsten Rezepte, die wir je veröffentlicht haben.

Kartoffelkroketten mit Oregano Rezept – Genuss ohne Frittieren

Wer unserem Kartoffelkroketten mit Oregano Rezept folgt, erwarten perfekt geformte und knusprige Kartoffelkroketten. Und das alles ohne ungesundes und aufwändiges Frittieren!

Finnisches Kartoffel-Fladenbrot (Perunarieska) Rezept – Eine Alternative zu Pancakes

Etwas Abwechslung ist in unserer Küche jedoch nie fehl am Platz. Und so sind wir auf dieses finnische Kartoffel-Fladenbrot (lokal auch Perunarieska genannt) gestossen.