Tofu Knusperli Rezept - Marinierter Tofu als Beilage oder Snack

 
Zubereitung Kochen Schwierigkeit Menge
45 Minuten 45 Minuten Einfach 4 Portionen
 
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Tofu ist etwas wie eine Wunderwaffe für alle, die auf Fleisch verzichten wollen. Zwar schon seit 2’000 Jahren ein Teil der chinesischen Küche, geniesst Tofu bei uns nicht immer den besten Ruf. Der Geschmack sei fad und die Zubereitung mühsam höre ich zu oft. Dem muss aber nicht so sein, und diese Tofu Knusperli beweisen es. Schnell, mit nur drei weiteren Zutaten, zubereitet und perfekt als Beilage oder auch einfach nur als Snack zwischendurch, zeigt dieses Rezept wie vielseitig Tofu sein kann. Tofu ist dank des hohen Protein- und Eisengehalts eine perfekte Zutat für alle Vegetarier.

Da die Tofu Knusperli für eine Woche im Kühlschrank gelagert werden können, bereite ich oft die mehrfache Menge dieses Rezepts vor. Immer wenn ich dann Lust auf einen kleinen Snack habe, schnappe ich mir ein paar Tofu Knusperli.

 

Zutaten für die Tofu Knusperli

Menge Bezeichnung
250 g Tofu
1 EL Sesamöl
1 EL Sojasauce
1 EL Reisessig

Zubereitung der Tofu Knusperli

  1. Wie so oft gilt die Regel "länger ist besser". Wir empfehlen den Tofu für mindestens 30 Minuten, in Haushaltspapier eingewickelt, mit einem schweren Gegenstand auspressen (siehe Bilder).

  2. Den Tofu in kleine Würfel schneiden.

  3. Sesamöl, Sojasauce, Reisessig mit einem Esslöffel Wasser vermischen. Den Tofu anschliessend in diese Marinade geben und die Tofuwürfel darin wenden. Das ganze für 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

  4. Backofen auf 180 °C vorheizen.

  5. Den Tofu auf einem Backpapier gut verteilen. Darauf achten, dass sich keine der Tofu Knusperli berühren. Den Tofu für 20 bis 45 Minuten lang backen, bis die Aussenseite leicht gepuffert ist. Den Tofu auf dem Blech alle 10 Minuten wenden, damit alle Seiten gleichmässig gebacken werden. Längeres backen ergibt knusprige Tofuwürfel.

  6. Die gebackenen Tofu Knusperli warm essen oder kühl geniessen. Die Tofu Knusperli können für eine Woche im Kühlschrank gelagert werden.

Die fertigen Tofu Knusperli

Die fertigen Tofu Knusperli

Nährwerte der Tofu Knusperli

Eine Portion der Tofu Knusperli enthält ungefähr die folgenden Nährstoffe:

Kalorien Fett Kohlenhydrate Protein
80 kcal 6 g 1 g 5 g