Schokocookies mit Pfefferminze Rezept - Grün wie Irlands Weiden

 
Zubereitung Kochen Schwierigkeit Menge
85 Minuten 10 Minuten Einfach 15 - 20 Cookies
 
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Anders als bei den anderen Rezepten, ist es uns schwer gefallen, einen klassisch irischen Dessert zu finden. Ganz einfach gesagt, es gibt keine. Unser irisches Menü wäre jedoch ohne Dessert nicht komplett gewesen, also mussten wir kreativ werden. Grün ist die Farbe, die alle mit dem St Patrick's Day in Verbindung bringen und mit diesem Gedanken hatten wir zumindest einen Teil des Desserts gefunden: Grüne Schokocookies mit Pfefferminze.

 

Zutaten für die Schokocookies mit Pfefferminze

Die grüne Lebensmittelfarbe kann weggelassen werden, die Schokocookies schmecken nicht nur am St Patrick’s Day hervorragend.

Menge Bezeichnung
230 g Butter
190 g Zucker
3 Stück Eier
1 TL Pfefferminzsirup oder Pfefferminzextrakt
10 - 15 Tropfen Grüne Lebensmittelfarbe
390 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Natriumhydrogencarbonat (Natron/Speisesoda)
1 TL Weinstein (in der Apotheke erhältlich)
½ TL Salz
340 g Dunkle Schokolade
Alle Zutaten für die Schokocookies mit Pfefferminze

Alle Zutaten für die Schokocookies mit Pfefferminze

Zubereitung der Schokocookies mit Pfefferminze

  1. In einer grossen Schüssel die Butter und den Zucker mit dem Mixer zu einer lockeren Mischung zusammenfügen. Danach die Eier und den Pfefferminzsirup oder Pfefferminzextrakt hinzugeben. Die Masse mit so viel grüner Lebensmittelfarbe färben bis sie eine schön grüne Farbe besitzt. Mehl, Backpulver, Natron, Weinstein und Salz hinzugeben und gut vermischen. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und beigeben.

  2. Die Masse abdecken und für ungefähr eine Stunde im Kühlschrank lagern.

  3. Backofen auf 200 °C vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier belegen. Die Masse mit den Fingern auf dem Blech zu Cookies formen. Für ungefähr 8-10 Minuten backen (sodass man die grüne Farbe noch gut erkennen kann).

Nährwerte der Schokocookies mit Pfefferminze

Bei einer Gesamtmenge von 15 Cookies enthält ein Schokocookie mit Pfefferminze ungefähr folgende Nährwerte:

Kalorien Fett Kohlenhydrate Protein
390 kcal 21 g 46 g 5 g
 
Kalorien Fett Kohlenhydrate Protein
390 kcal 21 g 46 g 5 g