Mit reichlich Vitamin C vom Rosenkohl ist dies die perfekte Suppe für die kälter werdenden Tagen. Der Stangensellerie ist zudem voller gesunder Ballaststoffe und sorgt dafür, dass diese Suppe durchaus von den Gesundheitsbewussten unter euch mit gutem Gewissen genossen werden kann.
ZUBEREITUNG
15 Minuten
Kochen
15 Minuten
SCHWIERIGKEIT
Einfach
MENGE
4 Portionen
Zur Bekanntgabe: Dieser Artikel enthält sogenannte Vermittlerlinks. Wenn du auf einen dieser Links klickst und etwas kaufst, erhalten wir eine Kommission. Dies kostet dich natürlich keinen Zuschlag. Unsere vollständige Verschwiegenheitsrichtlinie findest du hier.
Hinweis zu den PDF-Dokumenten: Jedes PDF wird manuell von uns erstellt, damit wir garantieren können, dass alles richtig dargestellt werden. Jedoch werden diese Rezepte nur selten aktualisiert, auch wenn in der Online-Version Korrekturen gemacht werden. Wir empfehlen die Rezepte online zu lesen, um zu gewährleisten, dass dies die aktuellste Version ist.
Der flüssige Vitaminbooster
Nach der gestrigen Käsesuppeist definitiv wieder eine gesündere Option in unserer Suppenwoche nötig. Unsere vierte Suppe kombiniert Rosenkohl und Stangensellerie in einer sämigen Brühe. Mit reichlich Vitamin C vom Rosenkohl ist dies die perfekte Suppe für die kälter werdenden Tagen.
Der Stangensellerie ist zudem voller gesunder Ballaststoffe und sorgt dafür, dass diese Suppe durchaus von den Gesundheitsbewussten unter euch mit gutem Gewissen genossen werden kann. Eine weitere Folge des Stangenselleries ist, dass die Suppe faserig und etwas dickflüssiger als eine gewöhnliche Suppe ist. Aber keine Angst, genau so soll es sein!
Wir haben kürzlich entdeckt, dass unser kleiner Gefrierschrank voller Rosenkohl war und können deshalb bestätigen, dass dieses Rezept mit gefrorenem Gemüse nachgekocht werden kann. Natürlich wäre frischer Rosenkohl wünschenswert, manchmal muss man aber einfach die Zutaten wählen, die man gerade zur Verfügung hat.
Zutaten und Zubereitung der Rosenkohl-Sellerie-Suppe
Die Enden des Rosenkohls abschneiden (falls welche da sind) und das Gemüse grob zerhacken, wenn die Röschen zu gross sind. Dies ist nur wichtig, damit sie gleichmässig gekocht werden – später wird alles püriert, schön aussehen muss es also nicht.
Den Stangensellerie waschen und schneiden (Blätter und Stiel entfernen). Die einzelnen Stangen in grobe Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden.
Die Butter in einem grossen Topf bei mittlerer Wärme schmelzen. Die Zwiebel und den Stangensellerie hineingeben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Für ungefähr 3 Minuten kochen, bis das Gemüse leicht weich wird.
Den Rosenkohl dazugeben und alles vermischen. Kochen, bis der Rosenkohl leicht heller wird (ungefähr 2 Minuten).
Die Gemüsebouillon über das Gemüse leeren und zum Sieden bringen. Die Wärme reduzieren, damit die Suppe nur noch leicht siedet. Einen Deckel auf den Topf geben und für ungefähr 10 Minuten kochen, bis der Rosenkohl zart ist.
Die Suppe von der Wärme nehmen und leicht abkühlen lassen. Mit dem Pürierstab verarbeiten, bis alle Stücke aufgelöst sind.
Probieren und nach Belieben mit mehr Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Rahm servieren.
Nährwerte der Rosenkohl-Sellerie-Suppe
Eine Portion der Rosenkohl-Sellerie-Suppe enthält ungefähr die folgenden Nährwerte:
Lia & Liam. Yin & Yang. Ernie & Bert. Asterix & Obelix. Ungefähr so sind wir. Tief verbunden, aber grundverschieden. Kochen und Backen sind zwei unserer geteilten Leidenschaften und auf unserer Webseite präsentieren wir dir unsere besten Rezepte!
