Round Baby Round, so hiess unsere Mission als wir diese Vegetarische Bällchen mit Linsen und Feta kochten. Dieses Rezept war ein Hit bei unseren Gästen und das einstige schlechte an diesem Hauptgang war, dass Lia und mir am nächsten Tag nichts übrig blieb.
Die vielseitigen Linsen, kombiniert mit griechischen Feta ergeben einen herrlichen Geschmack. Wir empfehlen auf jeden Fall, den Joghurtdip zu diesem Rezept zu machen.
Die vegetarischen Bällchen mit Linsen und Feta lassen sich sehr gut mit den vegetarischen Bällchen mit Spinat und Tofu zubereiten. Zusammen sind sie auch ein Teil unseres Round Baby Round Menüs.
Zutaten und Zubereitung der vegetarischen Bällchen mit Linsen und Feta
Zutaten und Zubereitung der vegetarischen Bällchen
100 g rote Linsen
200 g Feta
1 Stück Chilischote
1 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Salz
3 EL Mehl
1 Stück Ei
100 g gemahlene Haselnüsse
Die Linsen für ca. 8 Minuten in siedendem Wasser weich kochen. Anschliessend abtropfen und in eine grosse Schüssel geben.
Feta, die geschnittene und entkernte Chilischote, Kreuzkümmel und Salz zur Schüssel geben und alles mit Händen kneten bis eine feste Masche entsteht.
Die Masse für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Mit den Händen die Bällchen formen (insgesamt entstehen, je nach Grösse, ungefähr 15 Bällchen). Dies geht einfacher, wenn die Hände leicht feucht sind.
Das Mehl, das verkloppte Ei und die gemahlenen Haselnüsse je auf einen Teller geben.
Die Bällchen von einer Station zur nächsten führen: Zuerst im Mehl wenden, dann im Ei, dann in den Haselnüssen.
In einer Pfanne portionsweise jedes Bällchen für ungefähr 4 Minuten braten.
Zutaten und Zubereitung des Joghurtdips mit Koriander
150 g Nature Joghurt
1-2 Zweige Koriander
1 Stück Knoblauchzehen
Koriander fein schneiden, Knoblauchzehen pressen.
Beide Zutaten zum Joghurt geben und gut vermischen.
