Türkische Pide mit Feta Rezept

Es ist kein Geheimnis, dass mit Käse oder Fleisch belegter Teig einer der beliebtesten Mahlzeiten überhaupt ist. Ob es die italienische Pizza oder der Schweizer Flammkuchen ist, verschiedenste Zutaten auf einem Teigboden sind universell beliebt. Dies trifft auch auf den Mittleren Osten, wo man in arabischen Ländern die Fatayer oder in der Türkei die Pide geniesst.

Wir haben uns gewagt, letzteres selbst zu probieren. Die Zubereitung ist einfach und der Teig ähnelt stark dem der Pizza. Anders als bei der Pizza kommen hier aber keine Tomaten zum Einsatz und das Gericht ist länglich und nicht rund. Diese Pide sind für alle die, wie ich, auf Fleisch verzichten. Pide mit Hähnchen stellt Lia in einem zweiten Rezept vor.

Zutaten und Zubereitung der türkischen Pide mit Feta

Die türkischen Pide mit Feta werden in zwei Schritten zubereitet: Erst muss ein Teig geknetet werden. Dieser muss aber, zum Glück, nicht allzu lange aufgehen. Dann kann die Füllung zubereitet und die Pide gebacken werden.

Zutaten und Zubereitung des Pide-Teigs

200 g Weissmehl (DEU: Type 405/550, AUT: Type W480/W700)

0.5 TL Trockenhefe

1 TL Salz

0.5 TL Feinkristall-Zucker

1 Prise Backpulver

2 EL Olivenöl

120 ml Vollmilch

Die Milch in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze etwas erwärmen. Mit dem Zucker und der Trockenhefe vermischen. Stehen lassen, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden.

Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit den restlichen trockenen Zutaten kombinieren und vermischen.

Haben sich auf der Milch Bläschen gebildet, kann diese, zusammen mit dem Olivenöl, in die Schüssel beigegeben werden.

Mit den Händen den Teig für ungefähr 10 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.

Den Teig für 15 Minuten, oder bis er sich etwa verdoppelt hat, stehen lassen.

Zutaten und Zubereitung der Füllung

200 g Feta

1 Handvoll Schnittlauch

1 Handvoll Pfefferminze

1 Stück Ei

Wenig Salz

Den Backofen auf 200 °C (Unter- und Oberhitze) vorwärmen.

Den Feta in kleine Stücke bröckeln und die Kräuter fein schneiden.

Das Ei verrühren und die restlichen beigeben und mit etwas Salz würzen.

Den Teig aufteilen und in kleine Bällchen formen. Die Bällchen oval auswallen und mit der Feta-Mischung belegen.

Mit den Händen „kleine Schiffe“ formen, sodass die Mischung im Teig bleibt (siehe Bilder).

Für 15 Minuten backen.