Mit Parmesan gebackene Kartoffel Pommes in einer Glasschüssel

Mit Parmesan gebackene Kartoffel Pommes Rezept

Der Aufwand für dieses Mit Parmesan gebackene Kartoffel Pommes Rezept ist nicht gross und der Geschmack mit denen aus der Packung nicht vergleichbar. Am besten schmecken sie noch heiss aus dem Backofen, mit schmelzendem Parmesan obendrauf.

ZUBEREITUNG
40 Minuten
Backen
45 Minuten
SCHWIERIGKEIT
Einfach
MENGE
4 Portionen

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Käsige Beilage

Manchmal entdeckt man etwas Neues, das scheinbar das alte fast gänzlich zu ersetzen vermag… So erging es uns mit den Süsskartoffeln. Wir haben sie zu Burger, Pommes und Chips verarbeitet und dabei die klassische Kartoffel fast aus den Augen verloren. Höchste Zeit also, die gute alte Knolle wieder einmal für ein Rezept einzusetzen!

Wir essen gerne Gemüse, Getreide und Früchte aus dem eigenen Land, vor allem wenn sie Saison haben. Da nur 10% aller verkauften Kartoffeln in der Schweiz importiert werden, sind sie die perfekte Wahl für uns.

Mit Parmesan gebackene Kartoffel Pommes

Kartoffel Pommes mit möglichst wenig Öl

Für alle, die bei ihren Pommes möglichst auf Fett verzichten möchten, damit die Beilage nicht zur Kalorienbombe wird, haben wir auch gute Nachrichten: Diese werden im Ofen gebacken und nicht, wie sonst so oft, frittiert.

Bevor die geschnittenen Kartoffel Pommes in den Backofen wandern, werden sie in ein Eisbad gelegt. Dies hat zur Folge, dass das Äussere der Pommes schön knusprig und das Innere weich und feucht sein wird. Wir haben diese Theorie getestet und können diesen Tipp nur bestätigen. Für alle, die nicht unter Zeitdruck stehen also auf jeden Fall empfehlenswert.

Der Aufwand für diese Pommes ist nicht gross und der Geschmack mit denen aus der Packung nicht vergleichbar. Am besten schmecken sie noch heiss aus dem Backofen, mit schmelzendem Parmesan obendrauf. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Beilage zu einem Menü oder auch als Hauptgang mit Gemüse.

Mit Parmesan gebackene Kartoffel Pommes

Zutaten und Zubereitung der mit Parmesan gebackene Kartoffel Pommes

Die Kartoffeln in breite Stücke schneiden (wir haben unsere geviertelt, da sie recht klein waren) und für 30 Minuten in ein Eisbad legen. In ein Sieb schütten und die Kartoffel mit einem Haushaltspapier abtupfen.
Den Backofen auf 235 °C vorwärmen.
Alle Zutaten, bis auf den Parmesan und die Petersilie, in einer grossen Schüssel vermischen und die Kartoffeln beigeben. Alles gut vermischen, sodass jedes Stück Kartoffel gut beschichtet ist.
Ein Stück Aluminiumfolie auf ein Backblech legen und die Kartoffeln darauf verteilen (so, dass sie sich nicht berühren).
Die Kartoffel Pommes für 45 Minuten in der Ofenmitte backen. Nach der Hälfte der Zeit die Kartoffeln wenden, so werden sie rundum knusprig.
Den geriebenen Parmesan und die fein geschnittene Petersilie auf die Kartoffeln geben, nochmals alles vermischen und heiss servieren.
Alle Zutaten für das Mit Parmesan gebackene Kartoffel Pommes Rezept: Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Olivenöl, Parmesan und Petersilie
Alle Zutaten für das Mit Parmesan gebackene Kartoffel Pommes Rezept
Das fertige mit Parmesan gebackene Kartoffel Pommes Rezept

Nährwerte der mit Parmesan gebackene Kartoffel Pommes

Eine Portion (bei total vier Portionen) der mit Parmesan gebackene Kartoffel Pommes enthält ungefähr die folgenden Nährwerte:

Kalorien
305
Fett
17
KOHLENHYDRATE
31
PROTEIN
8
Wir bestreben uns, möglichst exakte Angaben aufzulisten. Erfahre hier, wie wir diese Nährwerttabelle berechnen.

Lia & Liam – Hobbybäcker mit Leidenschaft

Lia & Liam in Jordanien
Lia & Liam. Yin & Yang. Ernie & Bert. Asterix & Obelix. Ungefähr so sind wir. Tief verbunden, aber grundverschieden. Kochen und Backen sind zwei unserer geteilten Leidenschaften und auf unserer Webseite präsentieren wir dir unsere besten Rezepte!

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