Immer noch sind Kürbisse in aller Munde. Wir nehmen es wortwörtlich und haben für heute ein leckeres Dessert voller weihnachtlicher Vorfreude zubereitet! Dieses Dessert hat alles was zu den kälteren Jahreszeiten passt: Zimt, Kürbis, Vanille und Nelken.
Der Whoopie Pie ist eigentlich ein amerikanischer Kuchen und dementsprechend einiges grösser als unsere Mini Whoopie Pies. Bekannt ist dieses Gebäck auch unter den Namen black moon, gob, black-and-white, bob, und BFO (Big Fat Oreo). Diese Mini-Versionen sehen aber eher aus wie etwas zu gross geratene Macarons.

Das Problem mit richtigen Whoopie Pies
Bei der traditionellen Version vom Whoopie Pie haben wir immer das Problem, dass die Füllung hinausläuft, wenn man versucht, Stücke zu schneiden. Die Mini-Version hingegen landet fast mit einem Haps im Mund. Isst man einen dieser mini Kürbis Whoopie Pies würde man am liebsten den ganzen Teller nur für sich haben.
Wo genau der erste Whoopie Pie gebacken wurde ist unbekannt. Pennsylvania, Maine, Massachusetts, Virginia und New Hampshire behaupten alle, sie seien der Geburtsort. Manche behaupten sogar, der Whoopie Pie stamme einem mittelalterlich Gebäck aus Deutschland ab.

Warum wir einen Hokkaidokürbis gewählt haben
Wir haben einen Hokkaidokürbis für dieses Rezept gewählt. Wir können uns aber vorstellen, dass sich das Rezept mit anderen Kürbissen auch verwirklichen lässt! Wenn ihr zu viel Kürbis noch übrig habt, lässt sich daraus zum Beispiel eine leckere Suppe machen.
Der Hokkaidokürbis hat den Vorteil, dass er nicht zu gross ist und sein nussiges Aroma (er schmeckt wie milde Maroni) passt hervorragend zu Dessertrezepten. Dieser Kürbis hat auch kaum spürbare Fasern, was das purieren einfacher macht.

Zutaten und Zubereitung der Mini Kürbis Whoopie Pies mit Zimtfüllung
Bevor mit den eigentlichen mini Whoopie Pies begonnen werden kann, muss der Kürbis gebacken und püriert werden. Dieses Püree kommt dann in den kuchen-artigen Teil der mini Whoopie Pies. Eine Zimt-Füllung mit Frischkäse und Butter kommt dann in die Mitte zweier dieser Teile.
Zutaten und Zubereitung des pürierten Kürbis‘

Zutaten und Zubereitung der Cookies

Zutaten und Zubereitung der Zimtfüllung

Zubereitung der mini Whoopie Pies mit Zimtfüllung
