Fischstäbchen mit gemahlenen Haselnüssen für Babies

Fischstäbchen mit gemahlenen Haselnüssen Rezept

Anstelle von Paniermehl werden die Fischstäbchen in diesem Rezept mit gemahlenen Haselnüssen paniert. Perfekt für das Baby-led Weaning!

ZUBEREITUNG
10 Minuten
Kochen
15 Minuten
SCHWIERIGKEIT
Einfach
MENGE
10 Fischstäbchen

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Baby-led Weaning

Unser Böhnchen soll eine möglichst abwechslungsreiche Ernährung haben. Dazu gehört natürlich auch ab und zu Fisch. Uns ist kurz nachdem wir mit dem Baby-led weaning begonnen haben, aufgefallen, dass alles, was stäbchenförmig ist, sich für Baby-Finger besonders gut eignet.

Die logische Folge davon war also, dass wir ihm Fischstäbchen zubereiten. Anstelle von Brotkrümel oder Paniermehl wird der Fisch in diesem Rezept mit gemahlenen Haselnüssen paniert. Dadurch wird das traditionelle Rezept etwas gesünder und enthält noch weitere gesunde Fette.

Die fertigen Fischstäbchen mit gemahlenen Haselnüssen

Durch ein wenig Cayennepfeffer und Salz lässt sich dieses Rezept ganz einfach für Erwachsene anpassen. Böhnchen macht das Essen immer doppelt so viel Spass, wenn er das gleiche auf dem Teller hat wie Daddy und Mami (in diesem Fall nur Mami).

Die fertigen Fischstäbchen mit gemahlenen Haselnüssen

Baby-led Weaning Fischstäbchen voller Nährstoffe

Auch wenn ich Vegetarier bin, weiss ich, dass Nährstoffe, die in Fisch (bspw. Omega-3 Fette) und Fleisch (bspw. Eisen) enthalten sind, für einen entwickelten Körper und vor allem für ein entwickelndes Gehirn wichtig sind. Mein Körper entwickelt sich zwar auch noch, aber leider in die falsche Richtung.

Wird Böhnchen sich irgendwann auch dazu entscheiden, keine tierischen Produkte zu essen, werden wir ihm dies (sofern alles ärztlich abgeklärt ist) natürlich nicht verbieten (leckere vegetarische Rezepte haben wir genug). Im Moment entscheiden wir aber, was er isst.

Zutaten für die Fischstäbchen mit gemahlenen Haselnüssen

Ich habe für dieses Rezept tiefgefrorene Pangasiusfilets gewählt. Lasst den gefrorenen Fisch für ein paar Stunden vor dem Kochen auftauen.

2 Stück Fischfilets
1 Stück Eiweiss
Eine Handvoll gemahlene Haselnüsse
Wenig Weissmehl
Die Fischfilets in daumengrosse Stücke schneiden und mit wenig Mehl bestäuben. Dafür eignet sich am besten ein kleines Sieb. Das Mehl trägt dazu bei, dass das Eiweiss besser am Fischstäbchen hält und trägt nichts zum Geschmack bei.
Das Eiweiss mit einem Pinsel auf den Fischstäbchen verstreichen. Für dieses Rezept werden wir nur eine Seite des Fisch’ mit den Nüssen panieren.
Haselnüsse auf die mit Eiweiss bestrichenen Fischstäbchen verteilen und mit den Fingerspitzen leicht festdrücken.
Variante für Erwachsene: Zu den Haselnüssen etwas Cayennepfeffer und Salz beigeben.
Die Fischstäbchen mit etwas Olivenöl in einer Pfanne beidseitig anbraten, bis der Fisch gekocht ist (er sollte weiss und nicht mehr glasig sein).
Zutaten für das Fischstäbchen mit gemahlenen Haselnüssen Rezept: Fischfilets, Eiweiss, gemahlene Haselnüsse und Mehl
Die fertigen Fischstäbchen mit gemahlenen Haselnüssen

Nährwerte der Fischstäbchen mit gemahlenen Haselnüssen

Bei einem Total von zehn Fischstäbchen enthält ein einziges ungefähr die folgenden Nährwerte. Diese Angaben variieren natürlich stark, je nachdem wie viel Haselnüsse ihr pro Stück verwendet und wie gross das Fischstäbchen überhaupt ist.

Kalorien
35
Fett
1
KOHLENHYDRATE
2
PROTEIN
3
Wir bestreben uns, möglichst exakte Angaben aufzulisten. Erfahre hier, wie wir diese Nährwerttabelle berechnen.

Lia & Liam – Hobbybäcker mit Leidenschaft

Lia & Liam in Jordanien
Lia & Liam. Yin & Yang. Ernie & Bert. Asterix & Obelix. Ungefähr so sind wir. Tief verbunden, aber grundverschieden. Kochen und Backen sind zwei unserer geteilten Leidenschaften und auf unserer Webseite präsentieren wir dir unsere besten Rezepte!

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