Das fertige Mini Kuerbis Whoopie Pies mit Zimtfuellung Rezept

Mini Kürbis Whoopie Pies mit Zimtfüllung Rezept – Weihnachtliche Gewürze für kältere Herbsttage

Menge

12 Whoopie Pies

Zubereitung

15 Minuten

Kochen

60 Minuten

Schwierigkeit

Mittel

Immer noch sind Kürbisse in aller Munde. Wir nehmen es wortwörtlich und haben für heute ein leckeres Dessert voller weihnachtlicher Vorfreude zubereitet! Dieses Dessert hat alles was zu den kälteren Jahreszeiten passt: Zimt, Kürbis, Vanille und Nelken.

Der Whoopie Pie ist eigentlich ein Kuchen und dementsprechend einiges grösser als unsere Mini Whoopie Pies. Diese Mini-Versionen sehen eher aus wie etwas zu gross geratene Macarons.Bei der traditionellen Version vom Whoopie Pie haben wir immer das Problem, dass die Füllung hinausläuft, wenn man versucht, Stücke zu schneiden. Die Mini-Version hingegen landet fast mit einem Haps im Mund.

Wir haben einen Hokkaido Kürbis für dieses Rezept gewählt. Wir können uns aber vorstellen, dass sich das Rezept mit anderen Kürbissen auch verwirklichen lässt! Wenn ihr zu viel Kürbis noch übrig habt, lässt sich daraus zum Beispiel eine leckere Suppe machen.

Zutaten für die Mini Kürbis Whoopie Pies mit Zimtfüllung

Zutaten für den pürierten Kürbis
Feuchte Zutaten für die Cookies
Trockene Zutaten für die Cookies
Zutaten für die Zimtfüllung
Zutaten für den pürierten Kürbis
MengeBezeichnung
½ Stück (ca. 250 g)Kürbis (Hokkaido)
Der Kürbis für das Mini Kuerbis Whoopie Pies mit Zimtfuellung Rezept
Feuchte Zutaten für die Cookies
MengeBezeichnung
150 gButter
100 gBrauner Zucker
1 StückEi
1 TLVanille-Paste
Zutaten für das Mini Kuerbis Whoopie Pies mit Zimtfuellung Rezept
Trockene Zutaten für die Cookies
MengeBezeichnung
175 gMehl
½ TLNatron
¼ TLNelkenpulver
½ TLZimt
Zutaten für das Mini Kuerbis Whoopie Pies mit Zimtfuellung Rezept
Zutaten für die Zimtfüllung
MengeBezeichnung
115 gFrischkäse
115 gButter
150 gPuderzucker
1 TLVanille-Paste
1 TLZimt
Zutaten für die Zimtfüllung des Mini Kuerbis Whoopie Pies mit Zimtfuellung Rezepts

Zubereitung der Mini Kürbis Whoopie Pies mit Zimtfüllung

Zubereitung des pürierten Kürbis’:

  1. Den Kürbis schälen, das unbrauchbare Fleisch entfernen und den Rest in grobe Scheiben schneiden.
  2. Bei 180 °C backen, bis er eine leicht bräunliche Farbe erhält. Aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
  3. Die Schale entfernen und die Scheiben in grobe Stücke schneiden. Die Stücke anschliessend pürieren. Sollte das Püree zu trocken sein kann etwas Wasser beigegeben werden.

Zubereitung der Cookies:

  1. Währenddem ihr den Teig für die Cookies macht, lohnt es sich, die Butter und den Frischkäse für die Füllung bei Raumtemperatur bereits etwas weich werden zu lassen.
  2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Zucker beigeben. Mit dem Schwingbesen gut verrühren, bis sich der Zucker grösstenteils aufgelöst hat. Kurz auskühlen lassen.
  3. Das Ei und das Vanille-Paste der Butter-Zucker-Mischung beigeben und gut verrühren.
  4. Alle trockenen Zutaten kombinieren. Die trockenen und feuchten Zutaten gut vermischen.
  5. Den pürierten Kürbis beigeben und vermischen, bis ein einheitlicher Cookieteig entsteht.
  6. Den Backofen auf 200 °C vorwärmen.
  7. Den Teig löffelweise auf ein mit Backpapier belegtes Blech löffeln. Bei uns waren zwei Bleche nötig. Achtet darauf, dass genug Abstand zwischen den einzelnen Cookies bleibt.
  8. Für 8 bis 10 Minuten backen. Die Cookies sollten nicht hart sein, aber ihre Form gut behalten. Die Cookies aus dem Backofen nehmen und gut auskühlen lassen, bevor ihr die Füllung darauf gibt.

Zubereitung der Zimtfüllung:

  1. Die Butter und den Frischkäse mit dem Handmixer gut vermischen.
  2. Den Puderzucker löffelweise beigeben und mit dem Handmixer wieder vermischen. Gibt ihr alles auf einmal hinzu, wird eure Küche weiss sein. Ist also nicht zu empfehlen.
  3. Das Vanille-Paste beigeben, mischen und schlussendlich den Zimt beigeben und nochmals vermischen.

Zubereitung der Mini Whoopie Pies:

  1. Sind die Cookies abgekühlt (müssen sie sein, sonst schmilzt die Füllung sofort!) können sie endlich gefüllt werden! Jeweils gleich grosse Deckel und Böden finden und den Boden mit reichlich Füllung bestreichen.
  2. Den Deckel draufsetzen und servieren!

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Das fertige Mini Kuerbis Whoopie Pies mit Zimtfuellung Rezept

Nährwerte der Mini Kürbis Whoopie Pies mit Zimtfüllung

Ein Mini Whoopie Pie (bei einem Total von 12) enthält ungefähr die folgenden Nährwerte:

Kalorien

343 kcal

Fett

22 g

Kohlenhydrate

34 g

Protein

3 g

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