Mein Grossvater väterlicherseits stammt ursprünglich aus dem schönen Scuol im Engadin. Auch meine Grossmutter hat vor zig Jahren dort gearbeitet (sonst hätten sie sich wahrscheinlich nie kennengelernt und ich wäre heute nicht hier, aber das ist eine andere Story). Auf alle Fälle haben meine Grosseltern nebst vielen Erinnerungen auch superleckere Rezepte aus dem Engadin mitgebracht. Meine Geschwister wussten früher nicht einmal, welches Gericht wir uns wünschen sollten, weil alles einfach so lecker war.
Aber definitiv ziemlich weit oben auf der Hitliste stand die Plain in Pigna. Man könnte sie als Engadiner Rösti bezeichnen, für alle Engadiner aber eher eine Beleidigung. Ich liebe das Engadin und ich liebe Plain in Pigna; ein einfaches und schmackhaftes Gericht. Bun appetit!
Zutaten und Zubereitung des Plain in Pigna
