Schokocookies mit Pfefferminze Rezept

Grün wie Irlands Weiden

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ZubereitungKochenSchwierigkeitMenge
1½ Stunden10 MinutenEinfach15-20 Cookies

Anders als bei den anderen Rezepten, ist es uns schwer gefallen, einen klassisch irischen Dessert zu finden. Ganz einfach gesagt, es gibt keine. Unser irisches Menü wäre jedoch ohne Dessert nicht komplett gewesen, also mussten wir kreativ werden. Grün ist die Farbe, die alle mit dem St Patrick’s Day in Verbindung bringen und mit diesem Gedanken hatten wir zumindest einen Teil des Desserts gefunden: Grüne Schokocookies mit Pfefferminze.

Fertig gebackene Schokocookies mit Pfefferminze auf einem Teller

Zutaten für die Schokocookies mit Pfefferminze

Die grüne Lebensmittelfarbe kann weggelassen werden, die Schokocookies schmecken nicht nur am St Patrick’s Day hervorragend.

MengeBezeichnung
230 gButter
190 gZucker
3 StückEier
1 TLPfefferminzsirup oder Pfefferminzextrakt
10 – 15 TropfenGrüne Lebensmittelfarbe
390 gMehl
2 TLBackpulver
1 TLNatriumhydrogencarbonat (Natron/Speisesoda)
1 TLWeinstein (in der Apotheke erhältlich)
½ TLSalz
340 gDunkle Schokolade
Zutaten für die Schokocookies mit Pfefferminze: Butter, Zucker, Eier, Pfefferminzextrakt, Lebensmittelfarbe, Mehl, Backpulver, Natron, Weinstein, Salz und Schokolade

Zubereitung der Schokocookies mit Pfefferminze

  1. In einer grossen Schüssel die Butter und den Zucker mit dem Mixer zu einer lockeren Mischung zusammenfügen. Danach die Eier und den Pfefferminzsirup oder Pfefferminzextrakt hinzugeben. Die Masse mit so viel grüner Lebensmittelfarbe färben bis sie eine schön grüne Farbe besitzt. Mehl, Backpulver, Natron, Weinstein und Salz hinzugeben und gut vermischen. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und beigeben.
  2. Die Masse abdecken und für ungefähr eine Stunde im Kühlschrank lagern.
  3. Backofen auf 200 °C vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier belegen. Die Masse mit den Fingern auf dem Blech zu Cookies formen. Für ungefähr 8-10 Minuten backen (sodass man die grüne Farbe noch gut erkennen kann).

Nährwerte der Schokocookies mit Pfefferminze

Bei einer Gesamtmenge von 15 Cookies enthält ein Schokocookie mit Pfefferminze ungefähr folgende Nährwerte:

KalorienFettKohlenhydrateProtein
390 kcal21 g46 g5 g

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